秘诀4 早餐奶和睡前奶

减少盐分，强健骨骼

日本人盐分摄取量多的原因之一是经常把味噌、酱油、盐作为调味料使用。另外，钙也容易不足。

而能弥补日本饮食缺陷的强大伙伴，正是牛奶。日常料理在牛奶的加持下，可以迅速变成美味的减盐菜式！

因为加入了牛奶，即使减少了酱油、高汤、味噌等的盐分，也能激发出食材的香味和鲜味，让菜肴变得更加美味。而且牛奶是均衡摄取脂肪、糖类、矿物质、维生素的营养全能食品。

我特别推荐在早上和晚上喝牛奶，简称“早餐奶”和“睡前奶”，做菜时也可以使用牛奶。

牛奶不仅可以预防脑卒中、高血压和骨质疏松症，而且最关键的是，用牛奶做菜简单易上手。具体用法如下。

·作为高汤：将味噌汤的一半汤汁换成牛奶。把做日式蛋卷时的高汤换成牛奶。

·稀释、勾兑：用牛奶来稀释拌面酱汁，把炖菜的水换成牛奶。

·炖煮、泡发：用牛奶煮蔬菜，用牛奶泡发干白萝卜丝和羊栖菜。

·加面粉搅匀，制成牛奶面糊：用牛奶来做油炸食品的面衣。

就这么简简单单地，家常菜摇身一变，成为了减盐壮骨的健康菜式。超美味又易上手。这就是“长寿饮食术”的奥秘。在做鱼的时候用牛奶，不仅有去腥的作用，还能让鱼肉变得更加蓬松柔软，让人一口就吃出牛奶入菜的不凡之处。

更鲜美、更浓郁每日减盐用牛奶，补钙效果100分！

镰田式长寿减盐饮食法③

为大家介绍在三款家常小菜中使用牛奶的做法。少放调味料，减少盐分，牛奶让味道更浓郁、营养更丰富！下面标注了和一般的烹饪法相比，牛奶烹饪的菜式在盐量和钙量方面的差别。

·牛奶猪肉汤

醇厚的成品，营养很均衡。

·梅子味噌牛奶煮青花鱼

用牛奶代替水，味道也更好。

·用牛奶泡发的羊栖菜制作沙拉

只需用牛奶泡发羊栖菜，风味出众！