60分钟
原料 大米500克，活鳝鱼200克。
调料 精盐1小匙，姜汁、酱油、猪油各适量。
制作步骤
1 将鳝鱼宰杀，去除内脏，切成小段，再加入姜汁、酱油、猪油、精盐拌匀，略腌。
2 将大米淘洗干净，放入盆内，加入适量清水，再入笼用旺火蒸40分钟左右。
3 然后加入姜汁鳝鱼用中火蒸20分钟，即可出锅装碗。
