阔叶树类白杨木：树脂含量低，烟味较好，燃烧时产生的烟雾较为均匀，熏制出的熏肉风味独特，不会掩盖肉本身的香味，还能赋予熏肉一种淡淡的木香。白桦木：也是一种适合熏肉的阔叶树木，其木材坚硬、干透后用于熏肉，能产生温和的烟熏味，使熏肉具有独特的风味，并且不会产生过多的杂质和异味。山毛榉：用山毛榉熏制的熏肉，能获得细腻而浓郁的烟熏风味，熏制过程中能使肉的表面形成一层诱人的色泽，同时还能提升肉的口感和质感。
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