第16章 聪明者的解压秘方：用食物抗击压力

食物为百药之源，从日常生活随手可得的食材中，或许就能得到缓解压力的能量来源。营养师推荐16种优质食材，在营养价值上，对缓解压力有一定程度的帮助。虽然食物对缓压的作用并不会有立竿见影的效果，不过在不知不觉中，它的确能慢慢释放身体的压力，让身心轻松起来，不妨一起试试。

（1）番茄。热量低、多种维生素含量丰富的番茄，其中热门成分茄红素，是一款优质的抗氧化物，它能在压力产生时保护人体不受自由基伤害，减少各种慢性老化疾病产生。

（2）全谷类食品。含有丰富纤维质及B族维生素，除了改善肠胃问题，还能避免身体产生疲倦感。例如全麦面包、糙米、麦片等，都是不错的全谷类食品。

（3）深海鱼。研究发现，全世界住在海边的人更容易快乐。这不只是因为大海让人神清气爽，还因为住在海边的人食鱼较多。哈佛大学的研究指出，海鱼中的Ω-3脂肪酸与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用，能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。

（4）香蕉。香蕉中含有一种称为生物碱的物质，可以振奋人的精神和提高人的信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B₆的来源，这些都可帮助大脑制造血清素。

（5）葡萄柚。葡萄柚含有的大量的维生素C不仅可以维持红细胞的浓度，使身体有抵抗力，而且维生素C也可以抗压。最重要的是，在制造多巴胺、肾上腺素时，维生素C是重要成分之一。

（6）菠菜。研究人员发现，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，导致忧郁情绪，而菠菜是富含叶酸的食物。

（7）樱桃。樱桃被西方的医生们称为天然的阿司匹林。因为樱桃中有一种叫做花青素的物质，能够制造快乐。科学家们认为，人在心情不好的时候吃20粒樱桃比吃任何药物都有效。

（8）大蒜。大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。德国一项针对大蒜的研究发现，焦虑症患者吃了大蒜制剂后，感觉不会太疲倦和焦虑，也不容易发怒。

（9）南瓜。南瓜之所以和好心情有关，是因为它富含维生素B₆和铁，这两种营养素都能帮助身体将储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖正是大脑的燃料。

（10）低脂牛奶。纽约西奈山医药中心研究发现，让有经前综合征的妇女每天吃1000毫克的钙片，3个月后，3/4的人感到自己更容易快乐，不容易紧张、暴躁或焦虑了。而日常生活中，钙的最佳来源是牛奶、酸奶和奶酪。

（11）鸡肉。英国心理学家给参与测试者吃了100微克的硒后，他们普遍反应觉得心情更好。而硒的丰富来源就包括鸡肉。

（12）茉莉。茉莉有清新怡人的香味，一般接受度高，泡成花草茶饮用，可以使人精神安定、提神、缓和紧张情绪、安抚焦虑心情，并有消除疲劳的效果。

（13）蔬菜沙拉。蔬菜、水果中含丰富的纤维素，可帮助肠道正常消化，还有抗氧化作用超强的维生素C。

（14）菠萝。除了含有丰富的B族维生素、维生素C，可消除疲劳、释放压力之外，菠萝中还含有酵素成分，能够帮助蛋白质消化分解，减轻肠胃负担。

（15）薄荷。草本植物中的薄荷，散发出来的清凉感可以直窜鼻腔，让人精神一振，具有消除疲劳、让情绪缓和下来的效果。

（16）南瓜子。含丰富不饱和脂肪酸、维生素、锌、铁等营养素，锌对男性前列腺有保护作用，具有安抚情绪、消除疲劳的作用。