盐

盐一般都是用来焗海鲜、禽肉等，特别是烤制海鲜时放适量的盐，能激发食材的原汁原味，令口感更加鲜美。

孜然粉

气味芳香而浓烈，适合烹调肉类。特别是在烧烤羊肉、牛肉、猪肉时，使食材味道更加香浓。

白胡椒粉

白胡椒粉是由白胡椒制作而成。相比于黑胡椒粉，白胡椒粉的味道相对来说更为辛辣。

黑胡椒粉（碎）

相比于白胡椒粉，黑胡椒粉在味道上更胜一筹。烧烤佐味也可以选用带研磨瓶的黑胡椒碎，风味更佳。

白芝麻

白芝麻用作烧烤时的调味非常适合，添加适量的白芝麻，提味的同时也更加诱人。

百里香碎

百里香又称麝香草，原先在西式料理烹饪中被广泛使用。百里香口感略带一丝苦涩，气味温和。如今在烤制食物时被广泛应用。

五香粉

五香粉是将5种以上的香料（常见组合是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香子）研磨成粉状混合而成，也可与盐混合作蘸料之用。

迷迭香碎

迷迭香原产于地中海地区，在西餐中经常使用。滋味甜中带苦，还有自然的清香，在烹调中可以用鲜叶，也可以用随用随取的迷迭香碎。

咖喱粉

咖喱粉是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品，非常适合给蔬菜和肉类提味。

蚝油

用生蚝熬制而成的一种调料，味道鲜美，香味浓郁，在烧烤中常用于调味和腌制肉类食物。

椒盐

椒盐是花椒焙过加盐磨碎制成的一种调味剂，可以使汤料或者菜肴去除腥味，且能丰富菜肴的口感，使菜肴更添美味。

万能烧烤料

一般大型超市都有售卖，自己在家做也很简单。建议配方：盐1汤匙、白芝麻2汤匙、五香粉1茶匙、孜然粉1汤匙、辣椒粉2汤匙、孜然粒2汤匙、肉蔻粉1茶匙、大蒜粉1/2茶匙混合均匀。