第1章 了解餐饮业

了解餐饮业的整体情况，对开火锅店有很大的参考价值；掌握行业目前存在的问题，让创业者能更好地解决和规避它们；思考行业的市场差异，让火锅店的运营方向定位更精准；把握行业消费趋势的变化，让店面规划更有方向；了解消费者的需求痛点，让产品和店面运营更有特色；把控整体餐饮情况，让开店布局更有前瞻性。