卤豆腐——可口的素卤豆腐

烹饪时间：30分钟　 难易程度： 简单

特　色

经济实惠的大块北豆腐煎制一下，再加点调料炖卤。提前一天辛苦一点把豆腐卤好，第二日早上吃现成的。再点缀一团绿绿的葱丝，朴素的食材也精致起来了。

主　料

北豆腐250克

辅　料

菜籽油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、冰糖1茶匙、大料1克、小葱20克

搭配推荐

第三章“骨汤小米白菜粥”

参考热量

做　法

1.北豆腐切成1厘米厚的大片，用厨房纸吸干表面水分。

2. 平底不粘锅中加入菜籽油烧热，放入豆腐片中火煎至两面金黄。

3. 取出煎好的豆腐片，控油备用。

4. 将煎豆腐放入小锅中，放入生抽、老抽、冰糖、大料。

5.加入500毫升热水，煮开后转小火炖20分钟。

6. 小葱洗净切成丝，泡在纯净水中。

7. 葱丝打卷后捞出控水，点缀在卤好的豆腐上。