牛油果三文鱼三明治

公开三明治的摆盘

烹饪工具：

平底锅

毛刷

勺子

面包刀

准备食材：

吐司面包…1片

奶油奶酪…20克

烟熏三文鱼切片…3片

牛油果…1/2个

黑胡椒…少许

玉米油…少许

传统三明治的摆盘

烹饪工具：

勺子

面包刀

牙签或者竹签

裱花台

准备食材：

吐司面包…2片

奶油奶酪…20克

烟熏三文鱼切片…3片

牛油果…1/2个

黑胡椒…少许

公开三明治的摆盘

1. 吐司两面涂上少许玉米油（或者软化的黄油），用平底锅中火加热。

2. 加热的同时，把锅离火，转动锅，让吐司在锅中晃动，这样受热更均匀，烤成金黄色，翻面继续。

3. 牛油果如图，用刀环绕切一圈。

4. 上下扭一下，牛油果就分成两瓣。

5. 其中的一半，去掉表皮，用刀切成1毫米的切片，但是顶部不要切断。

6. 切好后，用手轻轻往一侧推开呈扇形。

7. 把烟熏三文鱼切片，叠加铺平在一起。

8. 从宽的一头卷起到窄的一头收尾。

9. 立起来，用手将三文鱼边缘轻轻往外拨开，三文鱼花就做好了。

10. 涂10克室温软化的奶油奶酪在吐司片上。

11. 先把吐司对角切开，再把其中一个三角形从尖角到底边中间切成两片，如图所示。

12. 剩下的10克奶油奶酪，放在盘子上，用勺子底部的鼓起部分压住奶油奶酪。

13. 一边压着盘子，一边向外呈直线推出。

14. 先把三角形的吐司片放在最下方，旁边放上卷好的三文鱼花、牛油果，再把剩下的两个小三角面包靠在上面，撒上少许黑胡椒在三文鱼和牛油果上即可。

传统三明治的摆盘

1. 吐司涂上软化的奶油奶酪，放上牛油果切片、烟熏三文鱼，撒上黑胡椒，再放上一层牛油果切片，最后放上一片吐司。

2. 用面包刀切掉四周的面包边。

3. 在如图的位置，插上4根牙签或者竹签。

4. 用面包刀对角线切开。

5. 再切另外一个对角线，注意切完的刀，要擦干净，再切第二刀，这样刀上带到的酱不会粘在面包表面。

6. 把剩下的牛油果切薄片，一片叠着一片排开放好后，竖立起来，从一头卷到另外一头。

7. 做成牛油果花的造型。

8. 把盘子放在裱花台上，放上软化好的奶油奶酪，还是用勺子底部凸起的部分，压住奶酪的手不动，另外一只手匀速旋转裱花台。

9. 完成后就会形成图中的摆盘造型。

10. 摆上牛油果花和切好的三明治。

虎哥的暖心小贴士

公开三明治，如果家里有吐司机的话，就不用这样烤啦！这是为了给一些没有吐司机的朋友想的小窍门。有些朋友可能不喜欢烟熏三文鱼的口感，其实也可以稍微煎一下，弄熟。或者可以挤一点点柠檬汁在上面解腻哦。

我们在切传统三明治的时候，手要用巧劲儿，轻轻地抚着三明治的表面，不要使劲儿压，那样你的手指印就会留在三明治的表面。奶油奶酪、牛油果和烟熏三文鱼是西餐三明治里面非常经典的一款搭配，这是国外咖啡店里都会有的一款三明治。