152　醉虾

原料　鲜羊活海虾（基围虾）500克。

调料　葱段15克，姜末10克，精盐、味精各1/2小匙，白糖2小匙，米醋、料酒各1大匙，曲酒75克，腐乳汁2大匙，香油1小匙。

制作步骤　zhizuobuzhou

1　海虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾脚，放入玻璃盅内，加入葱段、精盐、味精、料酒、曲酒拌匀，盖严盖，腌渍10分钟即成醉虾。

2　将姜末、腐乳汁、白糖、米醋、香油放入小碗中调成味汁，随醉虾一同上桌蘸食即可。