软炸里脊条

材料：

做法：

1　花椒放入烧热的净锅中炒出香味，取出后用擀面杖擀压成末，趁热加精盐拌匀成花椒盐。

2　蛋清放入碗中，加少许精盐、淀粉、植物油调成软炸糊。

3　猪里脊肉洗净，片成大片，再切成粗条，加精盐、十三香粉、胡椒粉、料酒、香油拌匀，腌渍入味。

4　锅中加油烧热，将里脊条挂匀软炸糊，放入油锅中炸至八分熟，呈浅黄色时捞出，沥干油分。

5　待油温升至八成热时，下入里脊条复炸至金黄色，捞出沥油，码入盘中，随带花椒盐一起上桌即可。