燕麦面包

材料

高筋面粉400克，燕麦粉100克，酵母6克，改良剂2克，吉士粉20克，砂糖、奶油各45克，清水300毫升，盐12克，燕麦片适量

制作指导

最后粘燕麦片的时候要裹均匀，不要粘过多，喜欢甜食的，还可以用蜂蜜代替清水来粘燕麦片，味道更加美味。

做法

1 高筋面粉、燕麦粉、酵母、改良剂、吉士粉拌匀。

2 加入砂糖、清水拌匀，转快速拌至七八成筋度。

3 加入奶油、盐慢速拌匀，转快速拌至面筋完全扩展。

4 松弛20分钟，保持温度30℃、湿度75%。

5 把松弛好的面团分成每个约70克的小面团即可。

6 滚圆至光滑，用保鲜膜包好，松弛20分钟。

7 把松弛好的小面团压扁排气，卷成橄榄形。

8 扫上清水（分量外），粘上燕麦片，排好放入发酵箱，然后醒发90分钟。

9 入炉烤15分钟，温度为上火200℃、下火170℃，烤至呈金黄色即可。