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石锅雪花和牛丼
时间：20分钟 份量：1人份
食材
谷物类
米饭 1碗（约100克）
肉禽蛋奶
雪花和牛 5片
调料
蒜头 2瓣
木鱼花 1小撮
姜末 1小撮
生抽 6勺
白糖 1勺
芥花子油 1勺
Tips
和牛片切成0.5厘米薄片。为突出牛肉本身的香味，不推荐使用橄榄油、黄油，用芥花子油为宜。
步骤
1 雪花和牛片提前室温解冻；米饭提前加热。
2 蒜头去皮，洗净拍碎，切成末。
3 锅中倒少量清水，加木鱼花小火煮沸，泡5分钟，取汤汁，倒入碗中。
4 汤汁的碗内倒入生抽，加姜蓉、蒜末、白糖，搅拌均匀，放入和牛片，10秒后捞出。
5 石锅烧热，刷芥花子油，放入和牛片，每一面各煎10秒，盛出。
6 倒入汤汁，大火收汁。热米饭上放和牛肉片，淋上酱汁即可。