清炖鸭汤

制作时间　190分钟

制作成本　22元

专家点评　补血行水

适合人群　女性

原材料　鸭肉250克，鸭肾1个，葱白5克，生姜块3克

调味料　猪油50克，味精、黄酒、盐适量

做法

1　将鸭肉洗净，切成块；鸭肾剖开，去掉黄皮和杂物，洗净，切成4块；生姜块洗净，拍松待用；葱白洗净，切段。

2　汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块、鸭肾、葱白、生姜块，爆炒5分钟，待鸭块呈金黄色时，倒入黄酒，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

3　在砂锅内加入清水750克，置小火上清炖3个小时，然后放入盐、味精调味即可。

小贴士

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。