前言

草鱼在我国有着最为广泛的分布，深受消费者的喜爱，是名副其实的“百姓鱼”。

草鱼栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的广东至东北的平原地区，是我国特有鱼类。因草鱼有其独特的食性和觅食手段而被引殖至世界各地，现在亚、欧、美、非各洲的许多国家都有分布。

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管疾病患者的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，因此草鱼深受消费者的欢迎。在G20杭州峰会上，以草鱼为食材的“西湖醋鱼”大放异彩。大街小巷中深受食客喜爱的“烤鱼”，大多也由草鱼烤制而成。草鱼是一条“上得了殿堂”，也“下得了街巷”的大众之鱼。

草鱼因食性简单，饵料来源广泛，且生长迅速，产量高，常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象。自1958年人工催产、授精孵化技术成功后，草鱼鱼苗、鱼种来源容易，已成为我国主要精养对象。草鱼还因其能清除水体中及沿岸的草而被渔民用于在外荡开荒除草。草鱼因其能迅速清除水体各种草类而被称为“拓荒者”。

改革开放以来，我国水产养殖业高速发展。草鱼作为主要养殖品种，其发展也非常迅猛，养殖产量居各类大宗淡水鱼前列。随着新技术、新模式的开发与应用，草鱼养殖技术也日新月异。多品种混养、轮捕轮放、“热水鱼”起捕、疫苗技术等在草鱼养殖中被广泛应用，各种适应市场需求的养殖模式也应运而生。因此，本书编者在总结和提炼草鱼养殖技术与模式的基础上，对照各地养殖情况，进一步提出了草鱼高效养殖模式与技术，以期在生产实践中更好地进行推广，促进草鱼养殖业健康发展。

本书的编写出版，得到了浙江省水产技术推广总站、浙江省淡水水产研究所、浙江师范大学等单位领导、专家的悉心指导，提出了许多宝贵意见，在此表示衷心的感谢。

因编写水平有限，难免有疏漏之处，敬请大家批评指正。

编著者

2016年10月